Ein Drink wie ein Dessert. Aber keiner, den du erwartest.
Du liest „Aubergine“ und denkst: „WTF?“
Genau. Und genau deshalb funktioniert es. Dieser Shake ist eine Hommage an orientalische Süße, cremige Tiefe und die Kunst, aus Gemüse etwas Unerwartetes zu machen. Die Aubergine wird geröstet, karamellisiert und dann zusammen mit Datteln, Zimt und Mølk zu einem samtigen Drink verarbeitet, der irgendwo zwischen Milchshake, Nachtisch und Soulfood liegt.
Warum Aubergine im Shake?
Weil sie geröstet so richtig schön soft und buttrig wird – und kaum Eigengeschmack mitbringt. Zusammen mit Mølk entsteht eine natürlich-süße Basis, die an gebackenes Bananenbrot erinnert. Nur erwachsener. Und spannender.
Zutaten (für 2 Gläser):
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1 kleine Aubergine
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200 ml Mølk Vollfett
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3–4 weiche Datteln (entsteint)
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½ TL Zimt
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¼ TL gemahlene Vanille oder Vanillemark
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1 Prise Salz
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Optional: 1 TL Mandelmus oder Tahini für Extra-Creaminess
Zubereitung:
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Aubergine halbieren, mit etwas Öl bestreichen und im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten weich rösten.
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Fruchtfleisch auskratzen, leicht abkühlen lassen.
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Mit Mølk, Datteln, Zimt, Vanille, Salz und optional Mandelmus im Mixer cremig pürieren.
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Gekühlt servieren – oder lauwarm, wie ein süßer Chai mit Twist.
Serving Suggestion:
Mit Eiswürfeln servieren, Zimt on top, vielleicht ein paar gehackte Pistazien. Wer mag, gibt noch einen Shot Espresso dazu. Trust the process.
