Heute teilen wir ein köstliches und einfaches Rezept mit euch: Vegane Hafermilch-Bananenbrot-Muffins. Diese Muffins sind saftig, fluffig und perfekt für einen süßen Snack oder ein schnelles Frühstück. Die Mølk Barista Hafermilch verleiht den Muffins eine besonders cremige Textur und sorgt dafür, dass sie wunderbar saftig bleiben.
Nun zu den Zutaten:
Für die Muffins:
- 3 reife Bananen
- 250 ml Mølk Barista Hafermilch
- 100 g Zucker (oder eine alternative Süße wie Ahornsirup oder Agavendicksaft)
- 80 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl oder Kokosöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl (z. B. Weizenmehl oder Dinkelmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 50 g gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen (optional)
Für das Topping:
- Haferflocken
- Eine Prise Zimt
- Ein Schuss Ahornsirup
Weiter geht’s mit der Zubereitung:
Schritt 1: Vorbereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten. Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Brei zerdrücken.
Schritt 2: Feuchte Zutaten vermengen
Die Mølk Barista Hafermilch, den Zucker, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 3: Trockene Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und den Zimt vermischen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren, um die Muffins schön fluffig zu halten. Wenn gewünscht, die gehackten Walnüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.
Schritt 4: Muffinblech füllen
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Die Förmchen sollten etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein. Für das Topping einige Haferflocken, eine Prise Zimt und einen Schuss Ahornsirup über die Muffins streuen.
Schritt 5: Backen
Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 6: Servieren und genießen
Die Muffins sind perfekt für ein schnelles Frühstück, als Snack zwischendurch oder als süßer Abschluss einer Mahlzeit. Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen, aber sie lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Tipps und Tricks:
- Reife Bananen: Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird der Teig. Bananen mit braunen Flecken eignen sich am besten.
- Variationen: Ihr könnt die Muffins nach Belieben variieren. Probiert sie mit unterschiedlichen Nüssen, getrockneten Früchten oder Schokostückchen.
- Lagerung: Die Muffins lassen sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bleiben so mehrere Tage frisch. Alternativ könnt ihr sie einfrieren und bei Bedarf auftauen.
- Gesunde Extras: Für einen zusätzlichen Gesundheitskick könnt ihr eine Handvoll Chiasamen oder gemahlene Leinsamen in den Teig geben.
Warum Mølk Barista Hafermilch?
Mølk Barista Hafermilch ist die perfekte Wahl für unsere veganen Bananenbrot-Muffins. Sie verleiht dem Teig eine herrlich cremige Konsistenz und einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Sie ist reich an Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Wahl für jedes Rezept macht.
Fazit
Unsere veganen Hafermilch-Bananenbrot-Muffins sind eine wunderbare Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten und gleichzeitig einen leckeren Snack oder ein süßes Frühstück zu genießen. Mit einfachen Zutaten und wenigen Schritten zaubert ihr im Handumdrehen saftige und aromatische Muffins, die bei Groß und Klein gleichermaßen gut ankommen. Die Verwendung von Mølk Barista Hafermilch macht die Muffins besonders cremig und verleiht ihnen eine einzigartige Geschmacksnote. Probiert das Rezept aus und lasst euch von den vielseitigen Möglichkeiten inspirieren!
