Pfannkuchen mit Apfelkompott

Category

Breakfast / Sunday Classic

Vibe

Fluffy, homey, Sunday morning classic

Zutaten

• 200 ml Mølk Like M!lk Regular 3,5%
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Äpfel
• 1 TL Zimt
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL vegane Butter
• Saft von ½ Zitrone

Optional

• Puderzucker
• Ahornsirup
• Veganer Joghurt

Zubereitung

1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Vegane Butter in einem Topf schmelzen. Äpfel, Zimt, braunen Zucker und Zitronensaft dazugeben.
3. Bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln bis die Äpfel weich und karamellig sind. Beiseitestellen.
4. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Mølk und Vanille dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Teig 5 Minuten ruhen lassen.
6. Pfanne bei mittlerer Hitze einölen. Pro Pfannkuchen eine Kelle Teig hineingeben.
7. Backen bis Bläschen entstehen, dann wenden. Pro Seite ca. 2 Minuten.
8. Mit warmem Apfelkompott servieren, optional mit Puderzucker bestäuben.
9. Serve & Enjoy!