Ein Kuchen, der alles vereint: schokoladiger Boden, cremige Quarkfüllung und fruchtige Heidelbeeren. Das Besondere daran? Wir heben das Rezept mit Mølk Barista auf die nächste Stufe. Der pflanzliche Barista-Drink sorgt für eine feine Cremigkeit und ein leicht nussiges Aroma – perfekt für einen gemütlichen mølk-Moment.
Zutaten
Teig
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300 g Dinkelmehl
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1 TL Backpulver
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4 EL Backkakao
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150 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Salz
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1 Ei
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100 g Butter
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80 ml Mølk Barista
Füllung
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50 g Butter
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3 Eier
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500 g Magerquark
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1 Päckchen Vanillepuddingpulver
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120 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Salz
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100 ml Mølk Barista
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ca. 250 g Heidelbeeren (TK)
Zubereitung
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Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
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Für den Teig die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Ei, Butter und Mølk Barista dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Etwa 250 g Teig für die Streusel abnehmen und kühlstellen.
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Den restlichen Teig in die Springform drücken und einen Rand von ca. 3–4 cm hochziehen.
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Für die Füllung Butter schmelzen. Eier verquirlen, Quark, Puddingpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren. Zum Schluss die lauwarme Butter und Mølk Barista einrühren – so wird die Füllung besonders cremig.
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Die Quarkmasse auf den Teig geben, Heidelbeeren darüber verteilen und zum Schluss die Streusel auf den Kuchen zupfen.
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Für ca. 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Danach vollständig auskühlen lassen.
Mølk Tipp
Mit einem Schluck Mølk Barista im Teig und in der Füllung wird der Kuchen besonders saftig und bekommt eine feine Note, die perfekt zu den Heidelbeeren passt. Serviere ihn mit einem Cappuccino oder Flat White – natürlich mit Mølk Barista aufgeschäumt.
