Manchmal braucht es ein leichtes, frisches Gericht, das den Sommer auf den Teller bringt – schnell, unkompliziert und voller Geschmack. Genau dafür ist die Zitronen-Zucchini-Pasta perfekt: saftige Zucchinistreifen, spritzige Zitrone und ein Hauch von Kräutern verbinden sich zu einem leichten Pastagenuss. Mit Mølk bekommt das Gericht zusätzlich eine cremige, pflanzliche Note, die es besonders rund und lecker macht.
Zutaten (für 2 Portionen):
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200 g Pasta nach Wahl
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1 kleine Zucchini, in feine Streifen oder Würfel geschnitten
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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1 EL Olivenöl
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Saft und Abrieb von 1 Zitrone
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3 EL Oat Mølk: Like Milk Regular 3,5 %
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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Optional: frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie
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Optional: geriebener Parmesan oder pflanzlicher Käse
Zubereitung:
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Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anbraten, Zucchini hinzufügen und 2–3 Minuten leicht anbraten.
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Zitronensaft und -abrieb sowie Oat Mølk:Like Milk Regular 3,5% zugeben, kurz erhitzen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
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Pasta unterheben, alles gut vermengen, nach Belieben mit Kräutern oder Käse servieren.
Abwandlung:
Man kann auch Zucchini-Nudeln (Zoodles) verwenden, um das Gericht noch leichter und Low-Carb-freundlich zu machen – einfach die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudelform bringen und wie normale Pasta zubereiten.
Diese sommerliche Pasta bringt Frische, Energie und cremigen Genuss auf den Teller. Dank Mølk wird sie besonders samtig, ohne schwer zu wirken – ein perfektes Gericht für heiße Tage oder einen leichten Mittag.
