Manchmal sind es die einfachen Dinge, die den größten Genuss bringen – wie dieses vegane Knoblauch-Kräuter-Brot. Ob als Beilage zu einer warmen Suppe, für den Grillabend oder einfach nur mit etwas Olivenöl und Meersalz – dieses Brot ist ein echter Allrounder. Dank Mølk Pure wird es extra fluffig, während der Knoblauch und die frischen Kräuter das Brot zu einer aromatischen Sensation machen.
Warum Knoblauch-Kräuter-Brot selbst machen?
Selbstgebackenes Brot duftet nicht nur herrlich, sondern du weißt auch genau, was drinsteckt. Dieses Rezept ist besonders, weil die Kombination aus frischen Kräutern und Knoblauch das Brot zu einem Highlight macht, das fast keine zusätzlichen Beilagen braucht.
Zutaten (für ein großes Brot):
- 500 g Mehl (z. B. Weizen- oder Dinkelmehl)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml Mølk Zero (leicht erwärmt)
- 3 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- Eine Handvoll frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Petersilie, fein gehackt)
- Grobes Meersalz (zum Bestreuen)
Zubereitung:
1. Der Teig:
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Salz und Zucker mischen. Die leicht erwärmte Mølk Zero und 2 EL Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Kräuter-Knoblauch-Mischung:
Während der Teig ruht, die gehackten Kräuter und den Knoblauch mit 1 EL Olivenöl mischen. Beiseite stellen.
3. Formen und Füllen:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Kräuter-Knoblauch-Mischung darauf verteilen. Den Teig zusammenklappen oder rollen und in die gewünschte Form bringen (z. B. als Zopf, Fladen oder Laib).
4. Zweiter Gehgang:
Den geformten Teig auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
5. Backen:
Den Teig mit grobem Meersalz bestreuen und für 25–30 Minuten goldbraun backen. Der Duft von frischem Knoblauch-Kräuter-Brot wird deine Küche erfüllen!
6. Servieren:
Das Brot leicht abkühlen lassen und am besten noch warm genießen. Es schmeckt pur, mit veganem Kräuterquark oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Tipp:
Für eine besonders knusprige Kruste kannst du eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Das sorgt für die perfekte Feuchtigkeit.
Warum dieses Rezept ausprobieren?
- Fluffig und aromatisch: Dank Mølk Zero und frischen Kräutern.
- Einfach und vielseitig: Perfekt für jede Gelegenheit.
- 100 % vegan: Ein Genuss, der nachhaltig und lecker ist.
Dieses Knoblauch-Kräuter-Brot ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Seele. Probiere es aus und teile deinen selbstgebackenen Schatz mit uns unter #MølkRecipes. Wir sind gespannt auf deine Version! 🍞🌱
