Veganes Hafermilch-Bananenbrot

Bananenbrot ist ein Klassiker, der in keinem Rezeptrepertoire fehlen sollte. Dieses vegane Bananenbrot mit Mølk Barista Hafermilch ist besonders saftig und vollgepackt mit Geschmack. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder sogar als Dessert!

Zutaten

- 3 reife Bananen (plus eine extra für die Dekoration)
- 250 ml Mølk Barista Hafermilch
- 100 ml pflanzliches Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 50 g gehackte Walnüsse (optional)
- 50 g Schokostückchen (optional)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2: Feuchte Zutaten mischen

1. Gib die Mølk Barista Hafermilch, das pflanzliche Öl, den braunen Zucker und das Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen und vermische alles gut.

Schritt 3: Trockene Zutaten hinzufügen

1. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.
2. Die trockenen Zutaten langsam zu der Bananen-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu stark rühren, um ein zähes Brot zu vermeiden.

Schritt 4: Extras hinzufügen

1. Falls gewünscht, die gehackten Walnüsse und Schokostückchen unter den Teig heben.

Schritt 5: Backen

1. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
2. Die zusätzliche Banane der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen.
3. Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Schritt 6: Abkühlen lassen

1. Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
2. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen, bevor du es anschneidest.

Servieren und Genießen

Dieses vegane Hafermilch-Bananenbrot schmeckt wunderbar frisch aus dem Ofen, kann aber auch gut aufbewahrt und am nächsten Tag genossen werden. Es eignet sich perfekt zum Frühstück mit etwas pflanzlichem Joghurt und frischen Früchten oder als süßer Snack zwischendurch.

Tipps und Variationen

- Nüsse und Samen: Für zusätzlichen Biss und Nährstoffe kannst du verschiedene Nüsse oder Samen wie Chiasamen oder gehackte Mandeln hinzufügen.
- Gewürze: Probiere verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom, um dem Bananenbrot eine besondere Note zu verleihen.
- Schokostückchen: Für eine extra Portion Süße kannst du auch vegane Schokostückchen in den Teig geben.

Lagerung

Bewahre das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter auf, damit es mehrere Tage frisch bleibt. Du kannst es auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um es bei Bedarf schnell aufzutauen und zu genießen.

Mit diesem Rezept zauberst du ein wunderbar saftiges und geschmackvolles Bananenbrot, das dank der Mølk Barista Hafermilch besonders cremig ist. Perfekt für alle Gelegenheiten und einfach zuzubereiten – probiere es aus und lass dich begeistern!