Dieses Dessert bringt die klassische italienische Panna Cotta in eine vegane Form, die genauso cremig und lecker ist wie das Original. Die Mølk Barista Hafermilch macht die Panna Cotta besonders samtig, während die Himbeer-Balsamico-Reduktion eine fruchtige und leicht säuerliche Note hinzufügt, die das Dessert perfekt ausbalanciert.
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Panna Cotta:
- 400 ml Mølk Barista Hafermilch
- 200 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Agar-Agar-Pulver
Für die Himbeer-Balsamico-Reduktion:
- 150 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 2 EL Zucker
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
1. Panna Cotta zubereiten
In einem Topf die Mølk Barista Hafermilch, Kokosmilch, Zucker und Vanilleextrakt vermischen und erhitzen, aber nicht kochen lassen. Agar-Agar-Pulver hinzufügen und gut verrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Die Mischung für etwa 2 Minuten leicht köcheln lassen, dabei ständig rühren.
Die heiße Mischung in kleine Dessertgläser oder Formen gießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Himbeer-Balsamico-Reduktion zubereiten
Die Himbeeren, Zucker, Balsamico-Essig und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Himbeeren zerfallen und die Sauce eindickt. Gelegentlich umrühren. Die Sauce durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen, und vollständig abkühlen lassen.
3. Anrichten
Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Himbeer-Balsamico-Reduktion beträufeln. Mit frischen Himbeeren und einem Minzblatt garnieren. Sofort servieren und genießen!
Name a better summer dessert - we wait! Lasst es euch schmecken und genießt die letzten Sommertage.
