Diese süße und herzhafte Maiscremesuppe ist ein wärmendes Gericht, das durch die Mølk Barista Hafermilch besonders samtig wird. Die gerösteten Paprikawürfel verleihen der Suppe eine leichte Rauchnote und einen schönen Farbakzent.
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Suppe:
- 500 g Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Mølk Barista Hafermilch
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die gerösteten Paprikawürfel:
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Paprikawürfel rösten
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die gewürfelten Paprika in einer Schüssel mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Die Paprika auf ein Backblech legen und etwa 20 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
2. Suppe zubereiten
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und im Öl glasig dünsten. Den Mais hinzufügen und kurz mitbraten. Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer pürieren, bis sie glatt ist. Die Mølk Barista Hafermilch einrühren und die Suppe mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
3. Anrichten
Die Maiscremesuppe in Schüsseln füllen und mit den gerösteten Paprikawürfeln garnieren. Mit einem Schuss Olivenöl oder etwas gehacktem frischen Koriander abschließen. Sofort servieren.
Eine leckere Suppe ist perfekte für die kommende Jahreszeit. Deshalb speichert euch diesen Geheimtipp schonmal ab, sodass ihr bereit für die kühlen Abende seid. Viel Spaß und guten Appetit!
