Pasta-Liebhaber aufgepasst! Diese vegane Fettuccine Alfredo mit Hafermilch ist der Inbegriff von Komfortessen – cremig, herzhaft und voller Geschmack, aber ohne die Schwere traditioneller Sahnesaucen. Die Kombination aus samtiger Alfredo-Sauce und zarten Champignons macht dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause.
Warum dieses Rezept so besonders ist:
- Cremige Konsistenz ohne Sahne: Hafermilch sorgt für die perfekte Balance aus Leichtigkeit und Cremigkeit.
- Ein Hauch von Eleganz: Die Pilze verleihen dem Gericht ein raffiniertes Aroma.
- Schnell gemacht: In nur 20 Minuten zauberst du ein Gericht, das wie aus einem italienischen Restaurant schmeckt.
Das Rezept: Vegane Hafermilch-Fettuccine Alfredo mit Pilzen
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Fettuccine (oder andere Bandnudeln)
- 250 ml Hafermilch (z. B. Mølk Barista)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 2 EL vegane Butter
- 1 EL Mehl (zum Andicken)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Nudeln kochen: Fettuccine nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
- Pilze anbraten: Währenddessen die vegane Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Champignons bei mittlerer Hitze anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Sauce zubereiten: Mehl über die Pilze stäuben und gut umrühren. Anschließend Hafermilch und Gemüsebrühe langsam einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Alles vermengen: Die gekochten Fettuccine in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
- Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Tipp für Variationen:
- Extra Geschmack: Füge Hefeflocken für einen "käsigen" Geschmack hinzu.
- Gemüse-Upgrade: Erweitere das Gericht mit Brokkoli oder Zuckerschoten.
- Knusprige Toppings: Geröstete Walnüsse oder Mandeln sorgen für einen leckeren Crunch.
Ein Gericht, das Herzen höher schlagen lässt
Diese vegane Fettuccine Alfredo zeigt, dass Komfortessen auch leicht und pflanzlich sein kann. Ob als schnelles Abendessen oder ein besonderes Gericht für Gäste – diese Pasta wird garantiert zum Highlight. Probier’s aus und lass dich überzeugen!
