Sommerliche Pasta-Salad Bowl mit Mølk-Zitronen-Dressing

Perfekt als: leichtes Mittagessen oder BBQ-Beilage

Zutaten (für 2 Portionen):

• 150 g kleine Nudeln (z. B. Farfalle oder Fusilli)

• 1 Zucchini (in feine Scheiben)

• 1 Handvoll Cherrytomaten

• 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat

• 2 EL geröstete Pinienkerne

Für das Dressing:

• 3 EL Mølk Like Milk Regular

• 1 TL Dijon-Senf

• Saft ½ Zitrone

• 1 TL Ahornsirup

• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Nudeln kochen, abkühlen lassen. Zucchini roh oder kurz angebraten dazugeben.

2. Alles in einer Bowl anrichten.

3. Dressing anrühren und unterheben.

👉 Tipp: Mit veganem Feta oder gebratenem Tofu aufpeppen.